喫 電 影。展－電影介紹
來吧！跟著電影去旅行喫吧！大啖美食新境界「分子料理」vs.「北歐美食」No.1餐廳大比拚！沒吃過全球第一餐廳，更要光臨【喫電影影展】，領受世界美食史最光輝的頂級盛宴！【喫電影影展】一次收錄兩部王者餐廳的紀錄片《美味絕饗ElBulli》和《冠軍廚房Noma》，分別介紹由「廚界畢卡索」費蘭（FerranAdria』）領軍的西班牙ElBulli餐廳，和2012《時代雜誌》全球百大人物雷奈（RenéRedzepi）率領的丹麥Noma餐廳。兩家餐廳先後蟬聯「全球第一」近十年，在國際掀起分子料理和北歐料理風潮！這兩家風格迥異、獨樹一幟的傳奇餐廳，到底如何打造殿堂級美味？究竟哪一家的創意料理更富想像力？前所未見的烹飪藝術，絕對是饕客、學徒和廚師們必看的極致饗宴！此外，ElBulli為何從頂峰退位，宣佈歇業直到2014年？而奪下冠軍寶座連續三年的Noma為何遲遲未獲米其林三星肯定？這些國際美食圈最耐人尋味的謎，將可從這兩部紀錄片窺知一二，嗆辣不容錯過！美食版《普羅米修斯》兼容理性與神話的食品設計世界性暗示和宗教意義可以用吃的？食用天然食物純粹只是幻想？【喫電影影展】不但由「外」從餐廳揭示廚神的創作境界，更從「內」剖析食品構成！由《沈默的食物》製片班底打造的《食物美學》，將領觀眾徜徉如萬花筒般精密繽紛的美食宇宙，進入魔法般的食品設計寰宇！人類以食物表達自我，吃下自己認同的價值、傳統和象徵意義。經過巧手改造的美食，除了令人驚豔的新貌，最重要的目的，就是要讓消費者「心服口服」！但看科學家、化學家和開發設計人員，從人類五感、心理學和神學，擴及到文化習俗和神祕經驗，重新定義食物的面貌，層層縷析食品設計在人類歷史扮演的重要角色。透過深入淺出、爆點重重的專家引介，再搭配醉心的絕美攝影，內容趣味豐富、別開生面，堪稱美食版的科幻大爽片！從台灣到歐洲、從廚房到廚神，【喫電影影展】將帶觀眾遊歷驚奇連連的美食之旅。每一個影格，都將是一道道令人難忘的精神盛宴！【片單介紹】《食物美學》FoodDesign餅乾會好吃，秘方是酥脆的咬嚼聲？討厭蕃茄的孩子又怎會愛上蕃茄醬？為何貝果中間要有洞？紅色干貝熊又何以最受歡迎？本片邀請觀眾一窺食物美學的堂奧，進入魔法般的食品設計世界！人類設計食品已有千年歷史，不論以火加熱或生化加工，皆產出與原食材極不同的食物。本片以流暢精緻的影像，搭配專家深入淺出的引介，一層層揭開琳瑯滿目的食品秘辛！但看科學家和設計師重新打造食品的樣式、顏色、氣味、聲響，不斷開創出嶄新風味，只為擄獲消費者芳心！《美味絕饗ElBulli》ElBulli:CookinginProcess素有「廚界畢卡索」之稱的西班牙國寶級烹飪大師費蘭（FerranAdria』）所領軍的ElBulli（鬥牛犬餐廳），不但是米其林三星餐館，更占據世界第一共五年，享有「地球上最富想像力的烹飪藝術」的讚譽！極具個性的費蘭大廚，堅持每年餐館僅開張半年，率40名一流廚師於休館期間研發創新料理。他們如同研製新品的化學家，同時也是解剖動植物的生物學家，更是琢磨結構與色彩的前衛藝術家！沒有食譜的鬥牛犬餐廳，半年內必須發明200種菜式、為8000名顧客服務，然而訂單卻超過200萬份，向隅者眾！透過本片的深入挖掘，由內到外向世人揭開，世界第一美味的精采內幕！《冠軍廚房Noma》NomaatBoilingPoint丹麥哥本哈根的諾瑪（Noma）餐廳，於2010年擊敗蟬聯五年世界第一的鬥牛犬餐廳，連續四年在美食權威雜誌《餐廳》所主辦的「世界前50名最佳餐廳」票選中，由800多位名主廚、餐廳老闆、記者和美食家評為世界第一，在全球掀起北歐料理風潮！年僅33歲的諾瑪餐廳精神領袖雷奈•瑞哲皮（RenéRedzepi），15歲入行的他，曾在1999年於鬥牛犬餐廳工作，也到過法國、西班牙和美國等地的米其林餐廳學藝。歸國後，雷奈開了諾瑪餐廳，堅持使用最上乘的本地食材，他甚至用海盜治療壞血病的藥草，創造特殊的北歐風味。雷奈更進一步擴大影響力，集合廚師、科學家、農夫和政策制定者，成立了MADFoodCamp，為飲食產業的永續經營開出新路，致力為每一位客人打造最頂級的美食饗宴！ 來吧！跟著電影去旅行喫吧！大啖美食新境界「分子料理」vs.「北歐美食」No.1餐廳大比拚！沒吃過全球第一餐廳，更要光臨【喫電影影展】，領受世界美食史最光輝的頂級盛宴！【喫電影影展】一次收錄兩部王者餐廳的紀錄片《美味絕饗ElBulli》和《冠軍廚房Noma》，分別介紹由「廚界畢卡索」費蘭（FerranAdria』）領軍的西班牙ElBulli餐廳，和2012《時代雜誌》全球百大人物雷奈（René．．．
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